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食品級氯化鈣的用量用法

發布者:焦作市冠通化工有限公司 點擊次數:323次

  無水氯化鈣作為食品添加劑因可以改善食品口感,在食品行業應用比較廣泛,根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定,食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下:

  1、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中最大使用量可按生產需要適量使用,如豆腐,凝固劑為氯化鈣,做豆腐配方方法是:氯化鈣0.05、檸檬酸鈉0.1%、乳酸鈣0.01%、檸檬酸0.08%;制作方法是:在豆乳凝固制豆腐時,以食品級氯化鈣作凝固劑,包裝后,于90℃加熱1小時而凝固,可得美味好吃的豆腐。

  2、軟飲料:軟飲料中最大使用量0.44-3.7g/kg。

  3、調制水:調制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1(以鈣計36mg/1)。

  4、甜汁甜醬:甜汁甜醬中最大使用量0.4g/kg。

  5、果醬:果醬中最大使用量1.0g/kg。

  當今社會食品安全問題日益嚴峻,食品關系到人身安全,我們要根據食品級氯化鈣的要求,嚴格按照標準生產,將達到食品級氯化鈣的標準安全使用于食品行業,讓人民生活的更美好。


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